如何让图文加盟店的“新品类”被市场接受的？

【快印客导读】以一个食物拓展为例，笔者曾经在洲际飞行的过程中，遇到过一个我一生难忘的景象。一个大约 6、70 岁的老婆婆在发早餐的时候，把本应该放在炒蛋里的盐和胡椒放进了茶里。这是她人生第一次出国，所以很多人看来稀松平常的事情，她却错得非常离谱。这个故事再度出现在我脑海里，是去熬八年台湾火锅在北京太古里的新店时，被告知“红汤是可以喝的”。作为一个从小吃着火锅长大的四川人，这件事情在某种程度上颠覆了我的认知，并让我想到：当广告人介绍一个图文加盟店新品类的时候，应该如何去教育消费者，并让市场接受？

不断重复再重复

要改变人们的消费习惯，是一件困难的事情，一般来说必须要具有足够强烈的动机与需求，才能影响人们的消费习惯。因此，新的品类要让消费者熟悉并习惯，不是一件容易的事情。不同的品类有着不同的方式，像是潮州牛肉丸火锅。相比于通常的涮羊肉已被市场所认知，牛肉丸火锅对消费者来说则更多的是陌生，需要进行市场教育。而近几年多个品牌形成的矩阵，不断地提醒你“每天一头牛，新鲜不隔夜”。就算是陌生的消费者，口号听多了也会想进行尝试购买。

第一种区隔方式，是从装修上不一样的路子

从走进店内开始，这样的强化就在无形当中开始了。比如火锅店，与多数火锅店红+黑的装修风格不同，熬八年的店内陈设走的是颇具禅意的创新式中式装修风格，从装修摈除与四川火锅的联系。点锅底的时候，受过培训的服务员就会开始讲解台湾麻辣锅底的“麻辣均衡”以及“养生”这件事。锅底上桌之后，服务员便会开始主动向你碗里装红汤，首先在视觉上做好差异化，这是图文加盟店要走好的第一步。

品类教育，卖的是生活方式

但当一种品类被包装为生活方式的话，结果会不会不一样呢？曾经有专家针对中国的中产阶级做过调查，他发现的中国富裕阶层在消费观念与消费风格方面，对商品的符号价值意义高于其使用价值。简单地来讲，就是追求某一种商品，实际上是在追求这个商品背后所代表的生活方式或者文化意义。

要让消费者完成视角转换，步骤很简单，不停地提醒他们“我不一样”就好了。但是其中的时间成本，是很多企业消耗不起的。当顾客缺乏商品知识、消费经验的时候，图文加盟企业所提供的教育往往能够引导他们做出偏向企业的选择。但是对消费者进行思想教育需要一定的时间，不是一朝一夕就能做到的。